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Nos recettes à base de piment oiseau pour amateurs de cuisine relevée

Piment oiseau
Le piment oiseau est une épice particulièrement utilisée dans les cuisines sud-américaines et antillaises. Photo par nefasth
Le piment oiseau, appelé aussi piment martin, est un petit piment rouge faisant partie de la famille des Solanacées. Légèrement plus fort que le piment de Cayenne, les amateurs de sensations fortes l'ajoutent facilement dans tous les plats mais c'est surtout aux Antilles et en Amérique du sud qu'on aime l'utiliser.

Le piment oiseau parfume votre huile à pizza mais aussi les marinades, les quiches, les tartes salées, les plats de viandes et de poissons, les soupes et currys. Pensez à éviter tout contact avec les yeux et à bien vous rincer les mains si vous manipulez le piment à mains nues.

Dernières recettes de piment oiseau et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de piment oiseau et d'entrée qui changent !

Torchi sennarya w batata,
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Zika Zika
Torchi sennarya w batata, entrée chaude relevée, typique du terroir bônois de carottes et pommes de terre cuites en deux temps, d'abord dans de l'eau salée puis braisées à la poêle avec une charmoula, pâte d'épices faite de carvi-coriandre-ail et piments oiseaux ou d'Espelette déglacés au vinaigre, agrémentés d'œufs durs et d'olives violettes et vertes conserves faites maison pendant la saison et la cueillette des olives.
Cervelle d'agneau ail et sauce piquante
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Zika Zika
Une entrée, kémia ou apéro, de la cervelle d'agneau en sauce piquante, gousses d'ail entières et épices.
Pommes de terre à la charmoula
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Zika Zika
Batata torchi ou pommes de terre mcharmla au carvi-coriandre et piment oiseau et vinaigre, une entrée chaude , tiède ou froide selon les saisons que nous consommons souvent , peuvent être un accompagnement ou un plat unique !
Crevettes à la sauce tomate épicée au curcuma et aux piments oiseaux
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Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de goûter à la recette de crevettes à la sauce tomate épicée au curcuma et aux piments oiseaux ? Cette recette d'apéritif est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Oignons rouges en salade, et sauce pimentée aux noix
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Gratinez Gratinez
Des oignons rouges en salade, rôtis, avec un fromage frais pour apporter douceur et une sauce vinaigrée et relevée pour venir secouer tout ça. Un vrai régal !

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Les asperges sont de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.

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